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Ingredientes

-1 diente de ajo
- 300 gr. Queso Gruyere LA CASIANA
-200 gr. Queso Fontina LA CASIANA
-200 gr. Queso Pategrás LA CASIANA
-200 gr. Queso Mozzarella LA CASIANA
- 400 cm3 de Vino blanco

-60 cm3 Almidón de maíz c/n Vino blanco
-Especias pimienta blanca y nuez moscada
-250 gr. Pan blanco
-4 Salchichas hervidas
-Vegetales cantidad necesaria

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Preparación

Rallar en hebras el queso fontina, pategras y gruyere, por otra parte cortar en daditos la muzzarella.
Cortar el diente de ajo a la mitad y frotar bien el fondo y los costados de la cacerola.
Agregar los 400 cm3 de vino blanco, el jugo de limón, calentar e incorporar los quesos previamente rallados.
Calentar a fuego bajo y revolver constantemente hasta que el queso se funda bien.
Mezclar el almidón de maíz con los 60 cm3 de vino blanco y agregar a la preparación, dejar espesar unos minutos, condimentar con pimienta y orégano. Servir acompañado de pan cortado en pequeños cubos y vegetales hervidos o asados cortados del mismo tamaño.
Si se desea un toque más agresivo colocarle 100 grs. de Roquefort.

Ingredientes

-1 diente de ajo
- 300 gr. Queso Gruyere LA CASIANA
-200 gr. Queso Fontina LA CASIANA
-200 gr. Queso Pategrás LA CASIANA
-200 gr. Queso Mozzarella LA CASIANA
- 400 cm3 de Vino blanco

-60 cm3 Almidón de maíz c/n Vino blanco
-Especias pimienta blanca y nuez moscada
-250 gr. Pan blanco
-4 Salchichas hervidas
-Vegetales cantidad necesaria

Preparación

Cortar el queso en cubos de aproximadamente 2 cm., pasarlos por la mostaza y luego por la harina. Quitar el excedente y reservar en la heladera. Por otro lado, batir los huevos con un poquito de sal y pimienta, agregar el perejil y las hierbas. Pasar cada uno de los cubos por huevo y luego por los grisines rallados.
Volver a la heladera. Calentar abundante aceite en una sartén y freír los cubos de queso rebozados hasta que doren.
Luego escurrir sobre papel absorbente, servirlos sobre las hojas de lechuga. Aderezar con aceto balsámico, oliva y pimienta negra recién molida.

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