Ingredientes

Preparación

Mezclar echadote y tomillo con aceite, sal y pimienta.
Colocar el trozo de carne y dejar marinar toda la noche en la heladera.
Al otro día, poner a calentar la plancha a fuego suave y disponer sobre ella la entraña.
Dejar cocinar el primer lado hasta que la carne sola se desprenda del metal de la plancha y, recién cuando se suelte, es tiempo de darla vuelta. Hacer lo mismo del otro lado y servir enseguida.
Para el acompañamiento, hacer un puré con las papas y mezclar en caliente con la panceta dorada y el queso cheddar cortado en cubos.