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Roulé de espinacas y champignones con Queso Port Salut
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Ingredientes

 

-500 gr. de espinaca
-60 gr. de Manteca LA CASIANA
-2 cdas. de Crema de leche LA CASIANA
-2 yemas
-2 cdas de Queso Port Salut LA CASIANA

 



-1 cebolla
-1 echalote o cebolla morada
-200 gr. de champignones
-1 chorrito de vino de blanco
-4 hojas de masa phylo
-Huevo para pintar
-Sal y pimienta, a gusto

 

Preparación
Hervir la espinaca en agua con sal, sólo un minuto hasta que se ablande; retirarla y escurrirla luego picarla y saltearla en una sartén con la mitad de la margarina.
Fuera del fuego, agregarle la crema, las yemas, el queso port salut rallado, salpimentar, mezclar y dejar enfriar.
Rehogar en la margarina restante la cebolla, el echalote y los champignones picados y el vino; salpimentar y cuando haya reducido el líquido, retirar y dejar enfriar.
Para el armado, estirar las hojas de masa phylo una sobre otra, pintando apenas con margarina derretida cada una de ellas antes de superponerle la siguiente y finalmente esparcir primero la mezcla de espinacas y luego la de champignones.
Enrollar sin apretar demasiado, disponer sobre una placa con el cierre hacia abajo, pintar la superficie con huevo y llevar al horno precalentado moderado por 20 minutos.

 

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