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Pizza a La Casiana
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Ingredientes

 

- 15 gr. Levadura de cerveza
-350 cm3 Agua
- 500 gr. harina 0000
-30 g. Sal fina
-200 gr. Ricota LA CASIANA
- 1 Salame
-100 gr. de Queso Parmesano LA CASIANA



-Albahaca c/n
-2 cdas. Salsa de tomate
-200 gr. Tomate cherry
-Sal c/n
-Aceite de oliva extra virgen c/n
- 200 gr. de Mozzarella LA CASIANA
-Pimienta c/n

 

Preparación
Para la masa, disolver la levadura de cerveza en un recipiente pequeño con un poco de agua tibia de la receta.
Se debe colocar en un bol amplio el resto del agua y comenzar a incorporar la harina poco a poco, disolviéndola sin dejar de remover con las manos o cuchara de madera. Ir agregando la levadura disuelta previamente.
Continuar agregando la harina y finalmente la sal. Amasar durante 15 minutos aproximadamente, hasta formar una masa lisa. Formar un bollo y dejar reposar cubierto con un lienzo húmedo aproximadamente durante 10 a 12 horas.
Para el relleno armar dos bollos. Estirar uno, en forma circular. Colocar ricota en los bordes en forma de corona, salame cortado en tiras, parmesano rallado y albahaca picada. Cerrar en círculo, desde los bordes hacia el centro, encerrando el relleno.
Pintar la superficie con salsa, agregar hojas de albahaca, un poco de parmesano rallado y tomates cherry cortados en cuartos.
Agregar un poco de sal y oliva.
Cubrir con trozos de mozzarella, agregar pimienta recién molida y llevar al horno. Cocinar durante 20 minutos, hasta que la masa esté cocida y el queso fundido.

 

 

 

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